Mozočková omeleta

Ingredience:

2 teľacie mozočky
4 lyžice smotany
6 lyžíc mlieka
6 vajec
250 g masla
štvrť cibule
7 lyžíc múky
pol lyžice masti
zelená petržlenová vňať
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ.

Popis:

Maslo vymiešame do peny, pridáme múku, trocha soli a lyžicu smotany. Postupne pridávame 6 žĺtkov, mlieko a nakoniec sneh vyšľahaný zo 6 bielkov. Upečieme v 2 tortových formách. Medzitým 2 teľacie mozočky očistíme, nakrájame a udusíme s malým množstvom cibule a zelenej petržlenovej vňate. Dochutíme soľou, mletou červenou paprikou a mletým čiernym korením. Nakoniec pridáme 3 lyžice smotany a zmiešame. Zmesou naplníme omeletu. Podávame horúce.