Mléčná hmota

Ingredience:

Těsto:
450g hladká mouka
185g cukr moučka
185g másla nebo margarínu
1 vejce (větší)
1,5 ČL sody
1,5 PL medu
4 PL mléka nebo smetany ke šlehání

Popis:

Cukr, máslo, vejce, med a mléko nahřejeme nad vodní párou do zhoustnutí. Poté necháme vychladnout, před vychladnutím přidáme jedlou sodu. Studenou směs nalijeme do misky s moukou a řádně propracujeme. Těsto necháme odležet v ledničce. Poté vyválíme na 5 stejných tvarů (nejlépe kulatý) propícháme vidličkou. Pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu,
při teplotě 180-200°C. Po upečení ihned oddělujeme od plechu.
Krém:
250g smetany ke šlehání
250g zakysané smetany
250g cukr moučka
250g strouhaných ořechů (nejlépe vlašské)
Postup:Smetanu ke šlehání uvedeme do varu a přidáme strouhané ořechy povaříme a necháme vychladnout. Poté vyšleháme na nižším stupni. Po vyšlehání zamícháme zbylé ořechy,
zakysnou smetanu a cukr.

Cukrový rozvar:
32g cukr krupice
20g vody
Řádně provaříme a nalijeme 10g rumu.

Dokončení:Každý upečený plát potřeme rozvarem a krémem slepíme dohromady. Boky i vršek také potřeme krémem. Poté posypeme strouhaným perníkem (vršek i boky), a na vrch ještě nasekáme ořechy.