Mirkova sváteční kachna

Ingredience:

1 kachna
žemle
vajíčka
vepřová plec
játra
ořechy
koření
máslo
mleko
sůl
petržel.nať
příloha brambory vařené

Popis:

kachnu opereme a opatrně bez poškození celou vykostíme-z plece nakrájíme a naklepeme 4 řízky-osolíme
těmito řízky kachnu zevnitř vyložíme
z namočené žemle v mléce kterou vymačkáme a do které přidáváme 2 vejce-najemno umletých 10 dkg jater-najemno umletých 10 dkg vlaš.ořechů-umleté maso z kostry-5dkg másla-špetku pepře-špetku mletého nov.koření-sůl-velkou hrst drobně nakrájené petrželky a potom pečlivě vymícháme nádivku.
celou kachnu naplníme-případný zbytek upečeme zvlášť s kachnou.
kachnu opatrně zašijeme a opatrně pečeme za občasného odlévání asi 2,5hod.
upečenou dáme na veliký tác obložíme brambory a zeleninou oblohu-vynikající. dobrou chuť