Meruňkové řezy podle Jitky

Ingredience:

8 vajec
40 dkg cukru
38 dkg polohrubé mouky
6 lžic vody
prášek do pečiva
Spodní náplň:
rum
1 meruňkový kompot
pikantní zavařenina
Vrchní náplň:
půl l mléka
13 dkg kokosu
1 máslo
20 dkg cukru
čokoládová poleva

Popis:

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vodu, mouku s práškem a z bílků sníh.
Upečeme dvě placky piškotu.

Spodní náplň:
Jednu placku piškotu rozmačkáme do mísy, pokapeme rumem, přidáme 1 meruňkový kompot i se šťávou (ovoce pokrájíme). Vytvoříme vláčnou hmotu.
Druhou placku piškotu pokapeme rumem, potřeme pikantní zavařeninou a naneseme meruňkovou hmotu.

Vrchní náplň:
půl l mléka a 13 dkg kokosu svaříme a vychladíme. Utřeme 1 máslo s 20 dkg cukru a vše spojíme. Natřeme na meruňkovou hmotu a polijeme čokoládovou polevou.