Medové trubičky

Ingredience:

těsto:
30 dkg hladké mouky
27 dg moučk.cukru
8 dkg medu
2 vejce
1/2 lžičky jedlé sody

Nugátový krém :
14 dkg moučkové cukru
20 dkg másla
2 celá vejce
5 dkg kakaa
l lžíce rumu
vanilkový cukr

Popis:

Vypracujeme těsto, necháme 2 hod. odpočinout. Potom vykrajujeme z velmi tenkého těsta kolečka o průměru 4-5 cm.Po upečení ihned stáčíme přes vařečku do trubičky, jinak kolečka ztvrdnout. Pečeme asi po 9-10 kolečkách na plechu na pečícím papíru. Pokud někdo vlastní titanovou pánev, pečeme na plotýnce pod pokličkou. Jde to líp než v troubě. Plníme máslovým krémem a špičky máčíme v čokoládě.

Nugátový krém :
vejce, cukr a kakao třeme od pěny,přidáme rum, vanilkový cukr a rozpuštěné vychladlé máslo. Naplníme trubičky, necháme ztuhnout a špičky máčíme v čokoládě.
Na čokoládu rozpustím 3 dkg 100% tuku a rozlámu do něj 10 dkg čokolády na vaření

Z této dávky dostaneme zhruba 150 ks trubiček.