Medové řezy podle Tomáše

Ingredience:

26dkg hladké mouky
1/2 kávové lžičky práčku do pečiva
4dkg másla
1 vejce
1 lžička medu

Popis:

máslo, cukr, vejce a med se za stálého míchání uvaří ve vodní lázni na hustý krém a ještě teplý se na vále zpracuje s moukou, do které jsme prosáli prášek do pečiva, na hladké těsto.
Z těsta vyválíme pět stejných placek a upečeme na vymaštěném a vysypaném plechu.
KRÉM:
V hrnci uvaříme bešamelový krém - 3dkg másla rozpustíme a přidáme 3dkg hladké mouky a jakmile se mouka spojí s máslem nalijeme 2,5dcl studeného mléka a vymícháme na ohni hladký krém, do teplého krému zamícháme 15dkg oříšků a necháme vychladnout. Zatím utřeme 20dkg másla a 15 dkg jemného cukru. Utřené máslo s cukrem smícháme s bešamelovým krémem.
Placký plníme krémem a prostřední placku podmázneme rybízovým džemem. Naskládané placky navrch potřeme čokoládovou polevou.