Medailonky v bramborovém župánku

Ingredience:

600g vepřové panenky
1 lžíce dijonské hořčice
1 chilli paprička
2 lžice olivového oleje
1 lžíce nasekané bazalky
3 velké brambory
2 stroužky česneku
1 mladá cibulka
1 vejce + sůl
3 lžíce hladké mouky
mletý pepř
1 lžička nasekané majoránky
5 lžic mléka
olej na smažení

Popis:

1.Hořčici rozšleháme s olivovým olejem,přidáme nadrobno nasekanou bazalku a chilli papričku a dobře rozmícháme.
2.Maso opláchneme,osušíme a nakrájíme na plátky asi 5mm silné.Lehce naklepeme a vložíme do marinády.Necháme marinovat alespoň 2 hodiny
3.Syrové brambory omyjeme,oškrábeme a nastrouháme.Vodu částečně slijeme,přidáme sůl,vejce,pepř,utřený česnek,majoránku,nadrobno nasekanou cibulku a hladkou mouku.Vše řádně promícháme a podle potřeby zředíme mlékem.
4.Maso vyjmeme z marinády a obalíme v bramborovém těstíčku.V panvi rozpálíme větší množství oleje a medailonky po obou stranách osmažíme.