Masové kuličky s vinnou omáčkou

Ingredience:

1 houska z minulého dne
200 ml mléka
1 cibule
3 lžíce oleje
2 lžíce hladké mouky
200 ml zeleninového vývaru
1 velká konzerva loupaných rajčat (850 ml)
100 ml suchého stolního vína
3 stroužky česneku
600 g mletého masa
2 vejce
sůl
1/2-1 lžička mletého bílého pepře
2 lžičky kořenicí pasty harisa
špetka cukru

Popis:

1) housku namočíme do mléka. oloupanou cibuli posekáme. v pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje a na něm zesklovatíme 1/2 pokrájené cibule. posypeme moukou, krátce zasmahneme, přidáme rajčata, zalijeme vývarem a 50 ml vína.
2) česnek oloupeme, 1 stroužek přilisujeme do omáčky, zbytek posekáme. omáčku asi 15 minut povaříme.
3) housku vymačkáme a vmícháme do mletého masa se zbytkem posekané cibule, česnekem, vejci a zbylým vínem. maso osolíme, opepříme a ochutíme harisou.
4) navlhčenýma rukama tvarujeme kuličky. v pánvi rozehřejeme zbylý olej a kuličky na něm opékáme ze všech stran asi 8 minut. hotové knedlíčky vložíme do omáčky a dusíme dalších 5 minut.
5) rajčatovou vinnou omáčku osolíme, opepříme a přisladíme. kuličky z mletého masa rozdělíme na talíře s omáčkou a ozdobíme několika snítkami petrželky. jako přílohu podáváme brambory s rozmarýnem a listový salát.