Marinovaný kapr II.

Ingredience:

4 porce kapra
1/2 l vody
3 lžíce octa
5 kuliček pepře
3 kuličky nového koření
1 bobkový list
kousek mrkve
celeru
cibule
150 g majonézy
1 dl smetany
3 lžíce bílého vína
1/2 citrónu
sterilovaný hrášek
petrželka
cukr
sůl

Popis:

1. Vodu, ocet, sůl, koření, na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli povaříme 15 minut.
2. Do vroucí tekutiny vložíme porce očištěného kapra, mírným varem vaříme 15 minut, odstavíme a necháme vychladnout.
3. Vychladlé porce opatrně zbavíme velkých kostí, okapané složíme na mísu a přelijeme marinádou. Marinádu připravíme z majonézy, smetany, citrónové šťávy, bílého vína, cukni a soli. Do marinády ještě přidáme dvě lžíce sterilovaného hrášku a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu z vývaru. Porce ryb přelité marinádou zdobíme před podáváním petrželkou.