Marinované jehněčí kotlety s mátou

Ingredience:

8 jahňacích kotliet ( každá asi 1,5 cm hrubá, celkovo asi 900g)
2 veľké zrelé paradajky
2 strúčiky cesnaku
3 PL olivového oleja
1 PL nasekanej mäty alebo 1 ČL sušenej rozmelenej mäty
čierne korenie
soľ
mätové vetvičky na ozdobu

Popis:

1. Všetky tučné časti musíme z kotliet starostlivo odrezať. Paradajky umyjeme, rozpolíme a pokladieme spolu s mäsom na plochú misku.
2. Cesnak ošúpeme, jemne posekáme a premiešame s olivovým olejom, mätou a korením. Touto zmesou rovnomerne potrieme mäso na oboch stranách a navyše aj rezné plochy paradajok. Mäso i paradajky potom necháme pri izbovej teplote najmenej 15 minút marinovať.
3. Grilovaciu alebo veľkú hrubostennú panvicu poriadne rozpálime a vložíme do nej kotlety a paradajky reznou plochou nahor, prudko opekáme asi 4 minúty. Potom mäso obrátime a grilujeme z druhej strany takisto 4 minúty. Až potom paradajky i mäso osolíme. Ak sú paradajky hotové prv ako mäso, vyberieme ich z panvice a prikryté odložíme do tepla.
4. Umyjeme vetvičky mäty, osušíme ich a rozdelíme na niekoľko kúskov. Mäso i paradajky dáme na misu, ozdobíme vetvičkami mäty a zaraz podávame.