Malé koláčky s ovocem a mákem

Ingredience:

Těsto:
500 g hladké mouky
200 ml vlažného mléka
1 kostka droždí
100 g krupicového cukru
1 balíček vanilkového cukru
3 žloutky
80 g másla
špetka soli, olej
vejce na potření, mletý pepř
Náplň:
250 g mletého máku
1 lžíce másla
100 g krupicového cukru
15 kousků ovoce (blumy, švestky a pod.)
100 ml mléka
Drobenka:
20 g másla
20 g krupicového cukru
20 g hrubé mouky

Popis:

1. Mouku dáme do větší mísy, do středu rozdrobíme droždí, lžičku cukru a malé množství vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, přidáme ostatní suroviny a důkladně vypracujeme vláčné těsto a necháme cca 30 minut vykynout.
2. vykynuté těsto rozkrájíme na cca 30 kousků, ze kterých uděláme kuličky, rozložíme je na plech a necháme vykynout tak 15 minut.
3. mletý mák svaříme s cukrem, mlékem a máslem, necháme vystydnout. Připravené kuličky roztlačíme na placičku a naplníme makovou náplní. do středu náplně dáme půlku připraveného ovoce.
4. koláčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme drobenkou a pečeme v předehřáté troubě (180°C) cca 20 minut.
Z této dávky dostaneme zhruba 30 kousků