Losos v Ryzlinku

Ingredience:

1 losos
100 ml Ryzlinku
sůl
bílý pepř
2 lžíce čerstvě nasekaných bylinek
100 g šlehačky
50 g smetany
40 g másla
1 lžička estragonu.

Popis:

Omytého lososa osušíme a pokapeme vínem a necháme 15 min odležet. Pak zevnitř a zvenku osolíme, opepříme, dáme do pekáče s vínem a bylinkami, přiklopíme a pečeme ve vyhřáté troubě. Vypečenou šťávu scedíme a vmícháme smetanu a estragon. Povaříme 2 minuty a důkladně promícháme. Zašleháme máslo a opatrně vmícháme do tuha ušlehanou šlehačku. Dochutíme solí a pepřem, podáváme s rýží.