Losos s mangem a zázvorem

Ingredience:

4 plátky lososa
šťáva z 1 citrónu
2 stroužky česneku
2 šalotky
1 rajče
1 mango (broskev, meruňky, jablko)
pepř, sůl
rybí vývar

Popis:

Steaky z lososa naložíme do pepře, soli, citrónové šťávy a česneku. Necháme marinovat asi 1 hodinu. Šalotky, rajče a mango nakrájíme na jemno, přidáme rybí vývar. Na másle orestujeme lososa asi 5 minut po každé straně, přidáme pyré z manga, zázvorový sirup a prohřejeme.
Lososa vyndáme a omáčku ještě zredukujeme. Podáváme dle libosti s míchanou zeleninou nebo s vařenými brambory.