Lisovaná bramborová polévka s celerem a koprem

Ingredience:

600 g brambor
kousek celeru
2 cibule
4 lžíce oleje
1 dl mléka
1 l vývaru
1 žloutek
kopr
muškátový oříšek
sůl
1 žemle

Popis:

Brambory oloupeme, drobně pokrájíme, nasypeme do vařícího vývaru, uvaříme doměkka, pak i s vývarem prolisujeme (nebo rozmixujeme). Drobně nakrájenou cibuli a na nudličky nakrájený celer podusíme na oleji, přidáme je k prolisovaným bramborům, osolíme, okořeníme a krátce povaříme. Do polévky přidáme žloutek rozmíchaný v mléce, polévku přihřejeme, avšak nevaříme. Hotovou polévku posypeme jemně nakrájeným koprem a podáváme se žemlovými hranolky, opečenými nasucho na teflonové pánvičce.