Liptovské batůžky

Ingredience:

750 g zemiakov
2 žĺtky
soľ
1 lyžicu krupice
4 lyžice hrubej múky
1 lyžicu masla
2 dl kyslej smotany
Slaná tvarohová plnka:
300 g tvarohu
soľ
1 lyžicu posekaného kôpru
70 g údenej slaniny

Popis:

Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, očistíme a postrúhame alebo zomelieme na mlynčeku na mäso. Pridáme žĺtky, soľ, krupicu, múku a vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na pomúčenej doske a pokrájame na štvorce. Na každý štvorec dáme asi lyžičku tvarohovej plnky, okraj cesta prehneme, postláčame a batôžky uvaríme v slanej vode. Uvarené scedíme, pokvapkáme maslom a polejeme kyslou smotanou. Tvarohovú plnku pripravíme nasledovne: Tvaroh pretrieme, osolíme, pridáme posekaný kôpor, rozškvarenú pokrájanú slaninu a premiešame.