Linecké hvězdičky (biskupské)

Ingredience:

15 dkg hladké mouky
10 dkg bramborové moučky
14 dkg másla
1 žloutek
9 dkg cukru moučka
šťávu a kůru z 1/2 citronu
rybízová marmeláda

Popis:

mouku, bramborovou moučku, máslo, žloutek, cukr moučka a šťávu a kůru z 1/2 citronu spojíme v těsto a vypracujeme. Dáme na hodinu odpočinout. Pak rozválíme na placku silnou 3-5 mm a vypichujeme hvězdičky. Polovinu hvězdiček vypichujeme s otvorem uprostřed a potřeme vejcem. Druhou polovinu nevypichujeme ani nepotíráme vejcem. Upečeme. Studené spojíme marmeládou, nejlépe rybízovou a posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.