Labužnícke plnené rezne

Ingredience:

4 kuracie rezne
soľ
čierne korenie mleté
Marináda:
1 dcl olivového oleja
1 vegety
1 lyžička mletej červenej papriky
1 strúčik cesnaku
Plnka:
údená klobása
kyslá uhorka
tvrdý syr
kapia
Na obaľovanie:
2 vajcia
20 dkg strúhaného syra
hladká múka
strúhanka
soľ

Popis:

Rezne mierne narežeme tak, aby sa dali naplniť. Potom ich naklepeme, osolíme a okoreníme.
V oleji rozmiešame vegetu, papriku a cesnak, Rezne rozložíme, na každú polovicu dáme švtrťku klobásy, štvrťku uhorky, kúsok syra a pásik kapie. Preložíme druhou polovicou rezňa a spojíme špáradlom. Potom ponatierame marinádou a zvyšnú polejeme po rezňoch a dáme na 2 hodiny do chladničky. Medzitým vajcia vyšľaháme so syrom a osolíme. Rezne obalíme v múke zmiešanej s vegetou, potom vo vajcovo - syrovej zmesi a v strúhanke. Vyprážame na horúcom oleji dozlatista.
Výbornou prílohou sú kôprové zemiaky. Zemiaky pokrájame na osminky, dáme na plech, osolíme pokvapkáme olivovým olejom a posypeme kôprom. Upečieme do chrumkava.
Podávame s kompótom alebo šalátom.