Kyselo od Romana

Ingredience:

houby sušené - směs 10g
bůček uzený 200g
kmín 1g
vývar 3400g
chlebový kvásek 100g
cibule 100g
máslo 100g
brambory loupané 300g
vejce 80g
sůl 30g

Popis:

Propláchnuté sušené houby, opláchnutý uzený bůček a kmín dáme vařit do části vývaru. Ve zbytku vlažného vývaru rozmícháme chlebový kvásek. Uvařený uzený bůček vyjmeme a rozmíchaný kvásek zavaříme do získaného vývaru. Uzený bůček nakrájíme na drobné kostky a spolu s cibulkou nakrájenou na drobno a dorůžova osmahnutou na másle s brambory nakrájenými na kostky přidáme rovněž do vývaru. Polévku vaříme do změknutí brambor. Pak přidáme rozkvedlaná vejce, necháme je srazit. Dosolíme a podáváme.