Kyselo

Ingredience:

1 litru chlebového kvasu
hrst sušených hub
sůl
kmín
2 lžíce másla
1 cibule
4 vejce.

Popis:

Chlebový kvas předem omladíme vlažnou vodou a necháme přes noc. Druhý den dáme do slané vody vařit houby s kmínem, a když jsou měkké, přilijeme chlebový kvas a tím odvar i zahustíme. Vše povaříme a omastíme cibulkou zpěněnou na másle. Zvlášť usmažíme na másle řídká vejce a přidáme do polévky. V některých oblastech se kyselo jí s bramborem buď na loupačku nebo zvlášť uvařenými nakrájené na kostky, které se přidají do hotového kysela.