Kyselé ryby (rybí saláty, zavináče)

Ingredience:

Ryby
Lák - bobkový list
nové koření
hořčičné semínko
sůl
cukr
může být i kytka kopru nebo koriandru
ocet
voda.

Popis:

Očištěné ryby nasekáme na podkovy, nasolíme a uložíme na noc do chladničky. Ráno ryby na čtyři hodiny zalejeme v kamenném hrnci neředěným octem. Svaříme lák, porce ryb naskládáme do sklenic a zalijeme vychladlým lákem. Zavíčkujeme sklenice a na týden uložíme do chladničky. Dobrou chuť.