Kynuté salámové šátečky

Ingredience:

- 1 kg hladkej múky
- 1 lyžica soli
- 100 ml oleja
- 700 ml mlieka
- 42 g droždia
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 2 zemiaky
- 1 vajce
- 2 hrste polohrubej muky

Plnka:
- 300 g šunkovej salamy alebo suchej domácej klobásy
- 5 strúčikov cesnaku
- 250 g tuku na pečenie
- 2 lyžičky soli

Popis:

Do 200 ml vlažného mlieka rozmrvíme droždie, primiešame cukor nacháme vzísť kvások. Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté ich olúpeme a postrúhame.
Kvasok spolu so soľou, s olejom, so zvyšným mliekom a zamiakmi pridáme k hladkej múke. Z masy vypracujeme cesto, ktoré necháme asi 45 minút kysnúť (kým zdvojnasobí svoj objem). Zatiaľ si pripravíme plnku - salamu alebo klobásu pomelieme, cesnak olúpeme, prelisujeme a spolu so soľou všetko primiešame k tuku.
Vykysnuté cesto rozdelime na 4 časti, každú vyvaľkáme na doske posypanej polohrubou múkou a natrieme štvrtinou plnky.
Platy cesta po dĺžke zrolujeme a pokrájame na trojholníky, ktoré potom poukladáme na vodou opláchnutý plech. Šatôčky potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.