Květákový nákyp se sýrem

Ingredience:

1 květák
300g hladké mouky
180g másla
špetka soli
špetka cayennského pepře
trochu citrónové šťávy
svazek petrželky
1/4l zakysané smetany
100g žervé (nebo Lučiny)
50g strohaného sýru (parmezán)
3vejce

Popis:

Očištěný a na růžičky rozdělený květák uvaříme v osolené a citronovou šťávou zakápnuté vodě do poloměkka.
Z prosáté mouky, soli, studeného másla, cayennského pepře a trochy kyselé smetany vypracujeme hladké těsto, které dáme do ledničky proležet.
Formu na pečení vymažeme máslem a vyložíme těstem.
Růžičky květáku rozložíme na těsto ve formě.Petrželku nasekáme a promícháme se zakysanou smetanou, žervé (Lučinou), parmezánem, vejci a solí.
Nalijeme na květák, posypeme strouhaným sýrem a poklademe plátky másla. Pečeme v předehřáté troubě při 210 stupňů C asi 40 minut.
Podáváme horké s čerstvým hlávkovým salátem.