Květákové růžičky s citronovou omáčkou

Ingredience:

300g růžiček květáku
300g růžiček brokolice
4 žloutky
1/4lžičky soli
1/2citronu
100g másla
několik kapek tabasca
50g uzeného lososo
50g jemného matjesa

Popis:

Přivedeme do varu 2l vody a uvaříme nejprve květák,potom brokolici,nechejte okapat a udržujte teplé.Ušleháme žloutky se solí a strouhanou citronovou kůrou.Šleháme nad vařící vodou do pěny až je omáčka asi70°C teplá a houstne,, potom ji odstavte.Máslo nakrájíme na malé kousky vmícháme do omáčky,ochutíme tabaskem.Lososa a matjesa nakrájíme na nudličky,smícháme s květákem a brokolicí.na talíři přelijeme omáčkou a dochutíme.