Kuřecí špízy s ovocem

Ingredience:

600g kuřecích prsíček
400g sušených meruňek
250g vypeckovaných sušených švestek
1 lžička oleje
šťáva z půlky citronu
špetka chilli
sůl
250g netučného tvarohu
1 lžíce madeiry ( případně sherry)

Popis:

Kuřecí prsíčka pečlivě omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně veliké kostky. Ze sušených meruňek odsypeme 100g, které si dáme stranou. Zbývající kousky sušeného ovoce střídavě napichujeme s kuřecím masem a sušenými švestkami na grilovací jehly. Mezitím smícháme roslinný olej s jednou lžící citronové šťávy, poté vmícháme ještě chilli a nakonec dochutíme špetkou soli.Ochuceným olejem potřeme každý špíz. Grilujeme ze všech stran po dobu přibližně 8 až 10minut na nepříliš žhavém uhlí. Odložené sušené meruňky rozmixujeme, smícháme s netučným tvarohem, trochou citronové šťávy a madeirou (můžeme ji nahradit třeba dostupnějším sherry). Tuto "chuťovku" podáváme k ugrilovaným špízům spolu s bagetou zapečenou s česnekem a zelenými bylinkami.
Dobrá rada:
Jak na nakládání masa, tak na potírání masových i zeleninových dobrot se v průběhu grilování používá rostlinný olej. Nejvhodnější,nejzdravější a rovněž nejchutnější je olej olivový, zejména pak extra virgin, tedy panenský, který je lisovaný za studena a uchovává si všechny hodnotné látky.