Kuřecí řízky plněné ananasem a sýrem

Ingredience:

4 kuřecí prsa
sůl
200g ananas. kompotu
100g tvrdého sýra
80g hladké mouky
100g strouhanky
3 vejce
olej na smažení
zelená petrželka
hlávkový salát
1kg brambor

Popis:

1) Kuřecí prsa očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a prořízneme v nich kapsu. Maso potom naklepeme paličkou namáčenou ve studené vodě a jednotlivé porce osolíme.
2) Tvrdý sýr nastrouháme na hrubším struhadle. Konzervovaný ananas scedíme, nakrájíme jej na drobné kousky a smícháme se sýrem. Touto směsí naplníme maso. Každou naplněnou kapsu zpevníme párátkem nebo jehlou.
3) Plněné řízky obalíme v trojobalu z hladké mouky, vejce a strouhanky a usmažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje(170 - 180 °C). Smažíme zvolna po obou stranách dozlatova.
4) Plněné smažené řízky podáváme s bramborami, doplníme hlávkovým salátem a zelenou petrželkou.