Kuřecí prsa s hermelínem a smetanou

Ingredience:

500 g kuřecích prsou
tuk na smažení
2 hermelíny
200 ml smetany
sůl
pepř
1 lžíce hladké mouky
1 lžička másla
100 ml oleje
2 lžíce rumu
50 ml sójové omáčky

Popis:

Maso naklepeme, osolíme, opepříme a na několik hodin naložíme do marinády, vzniklé smícháním 100 ml oleje, 2 lžic rumu a 50 ml sójové omáčky. Potom marinované maso vytáhneme a na rozpáleném oleji nebo tuku zprudka opečeme z obou stran doměkka. Výpek zaprášíme moukou, přidáme máslo, orestujeme a podlijeme vodou (asi 150 ml). Na 5 minut zakryjeme pokličkou a posléze odkryjeme, vydusíme a přilijeme zbytek marinády od masa. Na maso položíme proužky hermelínu, zalijeme smetanou a přiklopíme, aby se hermelín rozpustil. Podáváme s opékanými barmborami.