Kuřecí olomoucký řízek

Ingredience:

600 g kuřecích prsou
4 olomoucké tvarůžky
100 g domácí (ostravské) klobásy
grilovací koření
sůl
Na bramborové těstíčko:
500 g brambor
sůl
2 vajíčka
mletý černý pepř
2 stroužky česneku
majoránka
hladká mouka
olej

Popis:

Prsíčka naklepeme, osolíme a posypeme grilovacím kořením. Na každý plátek dáme na nudličky pokrájené olomoucké tvarůžky a kousek klobásy, přehneme a spíchneme párátkem. Prsíčka opečeme ze všech stran na oleji či sádle. Dáme stranou a odstraníme párátka. Oloupané brambory jemně nastrouháme, vymačkáme vodu a necháme odstát. Vodu slijeme a škrob dáme k bramborám. Přidáme vejce, hladkou mouku, utřený česnek, koření, sůl a vše promícháme. Ve směsi prsíčka obalujeme tak, aby těsto dobře přilnulo. Opečeme na oleji z obou stran. Řízky můžeme v troubě při 200 °C dopéci (asi 20 minut). Při pečení je obrátíme. Jako příloha je vhodný zeleninový salát.