Kuřecí mole

Ingredience:

4 porce kuřete nebo krůtího masa
3 lžíce oleje
5 větších rajčat
1 cibule
1-2 stroužky česneku
50 g oloupaných nebo nakrájených mandlí
2 lžíce rozinek
20 g hořké čokolády
lžíce opražených sezamových semínek
hrnek kuřecího vývaru
4 lžíce červeného vína
1-2 malé chilli papričky
lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
1/2 lžičky mletého římského kmínu
špetka anýzu
sůl

Popis:

Čtyři porce kuřete prudce opečeme na oleji. Nasekáme rajčata a přidáme k masu spolu s nakrájenou cibulí, česnekem a mandlemi. Přidáme rozinky, nalámanou čokoládu a lžíci opražených sezamových semínek. To vše chvíli mícháme a dusíme. Pak zalijeme kuřecím vývarem a červeným vínem.
Přidáme chilli papričky, mletou skořici, tlučený hřebíček, koriandr, mletý římský kmín a anýz.
Pomalu za občasného míchání 3/4 hodiny dusíme. Podle chuti osolíme. Maso musí být měkké, omáčka zahoustlá. Podáváme s s tortilou nebo s bílým chlebem či rýži.
( V Mexiku přidávají avokádo, osolené, opepřené a zalité citronovou šťávou.)