Kuřecí Fajitas (Mexiko)

Ingredience:

kuřecí prsa vykostěná
strouhaná kůra z limety
2 lžíce cukru krupice
1 lžička oregana
mleté chilli
1 lžička mleté skořice
cibule
rajčata
papriky (červená, žlutá, zelená)
kysaná smetana

Popis:

Maso nakrájet na proužky 2 cm široké. Přidat nastrouhanou kůru a šťávu z 1 limety, cukr, oregano mleté chilli a skořici. Promíchat a nechat nejméně 30 min. marinovat.
Cibuli a papriky nakrájet na jemné plátky.
Prudce orestovat maso a potom přidat papriky a cibuli. Dusit až zelenina částečně změkne. Na talíři pokrýt kopečkem kysané smetany.
K tomu uzené chilli papričky (chipotle), salsu guacamole a jako přílohu tortillu.

Salsa guacamole: 4 zralá avokáda, 1 limeta (šťáva), 1 malé cibule (jemně nakrájet), 2 stroužky česneku nastrouhat, koriandr, chilli, sůl. Vše rozmixovat do hladké omáčky.