Kuře v kokosové omáčce

Ingredience:

4 kuřecí prsa (nebo vykoštěné kýtky)
1 menší cibule
350 g rajčat
125 ml olivového oleje
250 ml mléka
250 ml smetany ke šlehání
100 g kokosu
sůl,pepř

Popis:

Plátky kuřete osolíme a opepříme. Na olivovém oleji ze všech stran opečeme a přidáme cibuli, rajčata a zalijeme 250 ml mléka, přidáme 100 g kokosu a dusíme. Když je maso měkké, vyjmeme jej a omáčku rozmixujeme, přidáme šlehačku a necháme přejít varem. Podle potřeby osolíme a opepříme.
Příloha: bramborové krokety nebo hranolky.