Kuře trochu jinak

Ingredience:

1 kuře
4 menší cibule
4 stroužky česneku
1 zelená paprika
2 lžíce nasekané zelené petrželky
půl lžičky mletého zázvoru
2 lžíce pomletého máku
1 lžíce rozvařeného kokosu
30 kešu oříšků
sůl
citrón
olej

Popis:

Horké koření: 8 dílů koriandru, 4 díly kardamonu, 4 díly kmínu, 4 díly chilli koření, 2 díly hřebíčku, 2 díly skořice, 1 díl muškátového oříšku. Bez tuku upražíme nejprve kardamon s koriandrem a kmínem, potom přidáme ostatní ingredience, řádně promícháme a v hmoždíři roztlučeme.
Řádně očištěné kuře naporcujeme na jednotlivé dílky. Na oleji orestujeme do sklovita drobně nakrájenou cibuli, ke které přidáme horké koření, utřený česnek, zázvor, kokos, petrželku, mák a nadrobno nakrájenou papriku. Vše osolíme a za stálého míchání krátce povaříme. Přidáme jednotlivé porce kuřete, mírně podlijeme a vložíme do vyhřáté trouby, kde dusíme až je maso měkké. Během dušení je třeba stále podlévat. Nakonec přidáme oříšky, lehce zakápneme citrónovou šťávou, přikryjeme a dodusíme. Jako přílohu použijeme vařené těstoviny.