Kuře po kvantunsku

Ingredience:

1 celé kuře s kůží
škrobová moučka
3 velké cibule
2 mrkve
celerová nať
5 stroužků česneku
chilli
1 lžička zázvoru
2 polévkové lžíce cukru
4 lžíce sojové omáčky

Popis:

Kuře si naporcujeme na 12 kousků.
Do rozpáleného oleje vsypeme cukr a mícháme na karamel. Stáhneme oheň a do karamelu vkládáme kousky kuřete i s kostí. Opékáme dozlatova. Na oleji orestujeme mrkev s cibulí, přidáme zázvor a směs smícháme s kuřetem. Přidáme sojovou omáčku, osolíme, přidáme chilli papričku a celerovou nať. Pak vše zalijeme vařící vodou a dusíme zvolna do měkka. Na závěr zahustíme škrobovou moučkou.