Kuře po alžírsku

Ingredience:

1 kuře
250-300 g sóji nebo hrachu (v Alžíru dávají cizrnu)
3 lžíce oleje
2-3 cibule
sůl,pepř
lžičku skořice
vývar z masoxu
2 žloutky
citron

Popis:

Luštěniny namočíme přes noc do vody a druhý den je uvaříme v osolené vodě dopoloměkka. Kuře naporcujeme, zprudka po všech stranách opečeme na rozehřátém oleji, přidáme drobně nakrájenou cibuli, sůl, pepř, skořici, podlijeme vývarem a dusíme spolu s luštěninami doměkka. Měkké maso vyjmeme, ke šťávě přidáme mimo plotnu žloutky rozšlehané s citrónovou šťávou, zředíme dle potřeby vývarem, dáme na plotnu, dokořeníme a prohřejeme,