Kuře na způsob bažanta II.

Ingredience:

kuře 1ks
špek 10dkg
sůl
máslo 1 lžíce
cibule 1ks
pepř celý 5zrnek
nové koření celé 2 zrnka
jalovec 2

Popis:

Omyté kuře protkneme proužky slaniny a osolíme.Křídla
zaklesneme nazad stehna převážeme motouzem.Do břišní
dutiny dáme po zrnku od každého koření.Zbytek slaniny
pokrájíme rozškvaříme,přidáme máslo,v tuku osmahneme cibuli a opečeme připravené kuře,nejdříve prsíčky ke dnu
Pak kuře obrátíme,přidáme druhou polovinu koření,trochu
podlejeme a za častého přelévání šťávou upečeme do měkka.
Příloha:vařené brambory a kompot.