Kuře na houbách

Ingredience:

2,5 ml (1/2 lžičky) soli
30 ml (2 lžíce) světlé sójové omáčky
10 ml (2 lžičky) kukuřičného škrobu
5 ml (1 lžička) rýžového vína nebo
suchého sherry
špetka Glutasolu (není nutný)
220 g kuřecích prsíček nakrájených na malé kousky
OMÁČKA:
sůl podle chuti
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
15 ml (1 lžíce) světlé sójové omáčky
250 ml kuřecího vývaru
10 ml (2 lžičky) kukuřičného škrobu
5 ml (1 lžička) omáčky z ústřic
30 ml (2 lžíce) sezamového oleje
1 cibule oloupaná a nakrájená na kousky
1 stroužek česneku nakrájený na plátky
1 cm čerstvého kořene zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
3 sušené černé houby, namočené a nakrájené na plátky
50 g plochých klobouků hub nakrájených na plátky
50 g mladých hub nakrájených na plátky

Popis:

Kořenicí přísady smícháme a kuře v nich 10 minut marinujeme. Smícháme přísady do omáčky. Ve woku rozpálíme olej a cibuli, česnek a zázvor smažíme 2-3 minuty. Sejmeme je a odstavíme stranou. Ve zbývajícím oleji smažíme okapané kuře 4 minuty. Přidáme houby a za stálého míchání smažíme 1 minutu. Je-li třeba, přilijeme ještě trochu oleje. Smaženou směs cibule vrátíme zpět do woku, smažíme a stále mícháme, až se dobře promísí. Přilijeme smíchané přísady do omáčky a povaříme na mírném plameni do zhoustnutí. Podáváme hodně horké.