Kuře na divoko s vínem

Ingredience:

kura 1ks (alebo 4ks kuracích stehien)
soľ, čierne korenie, rozmarín
olivový olej
cibuľa 250g
suché biele víno 125ml
hríby čerstvé 200g (najlepšie dubáky)
rajčiny veľké 3ks
zemiaky veľké 3ks
petržlenová vňať

Popis:

Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a v olivovom oleji osmažíme dohneda. Kura očistíme, nakrájame na porcie, posolíme, okoreníme a zo všetkých strán v hrnci dobre opečieme. Pridáme k nemu osmaženú cibuľu a 10 min. podusíme. Potom pridáme očistené, na väčšie kusy nakrájané hríby, podlejeme vínom a v prikrytom hrnci dusíme ďalších 10 min. Špicatým nožom odstránime z rajčín zbytky stopky, protiľahlú stranu narežeme do kríža a vložíme ich do vriacej vody. Keď sa šupka začne oddeľovať (cca po 3 min.), preložíme ich do studenej vody, ošúpeme a nakrájame na osminky. Zemiaky nakrájame na dlhé úzke mesiačiky. Kura preložíme do hlbokého stredne veľkého plechu, pridáme k nemu zemiaky a rajčiny, osolíme, okoreníme a pečieme cca 30 min., resp. kým sa rajčiny nerozvaria a zemiaky nie sú opečené. Podľa potreby podlievame vodou alebo vývarom. Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou.