Kuře na brusinkách

Ingredience:

1 celé kuře
1 sklenička sterilovaných brusinek
1 svazek jarní cibulky
trošku oleje
sůl
koření:bobkový list, nové koření, pepř, jalovec
citronová kůra

Popis:

Cibulku nakrájíme najemno a osmažíme na oleji. Rozprostřeme na dno pekáče. Kuře pořádně osolíme a položíme jej na cibulku. Posypeme citronovou kůrou. Okolo dáme koření a podlijeme vodou. Pečeme za častého otáčení a podlévání doměkka. Měkké kuře vyjmeme a výpek přecedíme (přepasírujeme) a přidáme do něj brusinky. Vzniklou omáčkou poléváme jednotlivé porce kuřete.
Podáváme s rýží nebo s brambory.