Kuře jako kachna II.

Ingredience:

1 kuře
1 sterilované zelí
cibule
2 stroužky česneku
sůl
kmín - hodně
koření podravka
bobkový list
olej
cukr
ocet podle chuti
2-3 lžičky hladké mouky na zaprášení

Popis:

Kuře omyjeme, usušíme, potřeme olejem,posolíme,jemně okořeníme podravkou a hodně posypeme kmínem. Na pekáč pokud možno s víkem dáme polovinu sterilovaného zelí,smíchaného se solí a bobkovým listem,na to uložíme upravené kuře a druhou polovinou zelí jej přikryjeme.podlijeme trochou vody,přikryjem víkem a dáme péct.Po 25 min.vrstvu zelí s kuřete sejmeme,kuře uložíme na vrch a dáme ještě 25 min.péci bez pokličky, aby kuře získalo pěknou kůrčičku.Potom kuře vyjmeme,do zelí přidáme podle vlastní chuti cukr a ocet,a 2-3 lžičkami hladké mouky, rozmíchané ve vodě,zelí zalejeme a necháme povařit.Kuře naporcujeme na 4 kusy a podáváme.Jako příloha jsou dobré bramborové nebo houskové knedlíky.