Kuře Chimmichanga

Ingredience:

15ml panenského oleje
jemně nakrájená španělská cibulka
2 nakrájené stroužky česneku
5g mletého kmínu
3 g drceného nového koření
3 g chili
450 g mletého kuřecího masa
400g drcených rajčat
30g nasekaných čerstvých koriandrových lístků
6 moučných tortill
225 g nízkotučné mozzarelly
30 ml olivového oleje
1 avokádo
120ml lehký kysané smetany

Popis:

1.Ve 3l hrnci rozehřejete olej.Přidejte cibuli a česnek a osmahněte do měkka.Přidejte kmín, nové koření, chili a povařte 30-40 sekund
2.Přidejte kuřecí maso a osmahněte do hněda. Přidejte rajčata a 5 min. poduste. pokud se vám směs zdá poněkud suchá, přilejte trochu vody. Zamíchejte do směsi koriandr a nechte vychladnout
3.Směs rozdělte do středu tortill, posypte strouhaným sýrem, ohněte strany a srolujte.
4. Na 30cm pánvi s nepřilnavým povrchem, rozhřejte olivový olej.Položte do něj krajem dolů srolované tortilly.Osmahněte na mírné teplotě do zlatova. Otočte a osmahněte do křupava po všech stranách.
5.Servírujte rozpůlené, s klínky avokáda, případně s kopečkem kysanén smetany a ozdobené několika lístky koriandru.