Krůtí řízky na žampionech

Ingredience:

6 tenkých krůtích řízků
2 lžíce hladké mouky
pepř,sůl
4 lžíce olivového oleje
500g žampionů
2 svazky jarních cibulek
2 stroužky česneku
1/2 lžičky sušeného tymiánu
250ml suchého bílého vína
škrobová moučka
1 lžička nasekané petrželky.

Popis:

Řízky opatrně naklepeme z obou stran dobře osolíme,opepříme a obalíme v mouce.Na pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje.Řízky na něm postupně 4-5min.opékáme a přitom je jednou obrátíme.Potom je odložíme na talíř.Žampiony nakrájíme na plátky.Cibulky očistíme a včetně zelené části nakrájíme na kolečka.Česnek oloupeme a nakrájíme na drobno.Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a na něm opékáme za stálého míchání 3min.houby,jarní cibulky,česnek a tymián.Vše zalijeme vínem,přidáme šťávu z masa,kterou vypustilo na talíř a povaříme při vysoké teplotě 3min.Zahustíme škrobovou moučkou a vmícháme petrželku.Přidáme řízky a necháme 3min.prohřát.