Krůtí prsa plněné nivou a ořechy

Ingredience:

sýr niva 200 g
ořechy 100 g
krůtí prsa 600 g
na ozdobu:
salát lollo rosso
podle chuti:
sůl
mletý bílý pepř
příloha:
větší mrkev 2 ks
pórek 1 ks
máslo

Popis:

Krůtí prsa nakrájíme na větší plátky. Lehce je naklepeme, osolíme i opepříme a posypeme drobenou nivou a poklademe jádry ořechů. Plátky přeložíme a okraje spíchneme několika párátky, aby sýr nevytekl.
Rozpálíme olej a plátky opečeme z obou stran, pak je podlijeme horkým vývarem a dusíme doměkka. Měkká prsa vyjmeme, odstraníme párátka a udržujeme teplá.
Mrkev nakrájíme ozdobným nožem na šiřší delší nudličky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Pórek nakrájíme na dlouhé nudličky a spaříme ho horkou vodou, aby změkl. Nudličky mrkve svážeme pórkovou "nití" a na rozpuštěném másle je prohřejeme.
Výpek z masa provaříme a podle chuti přisolíme. Kuřecí prsa rozdělíme na talíře, přelijeme výpekem, obložíme svazečky mrkve a zbylými nudličkami pórku. Krůtí prsa plněné nivou a ořechy ozdobíme listy salátu.