Krůtí karí s meruňkami

Ingredience:

500 g krůtích prsíček
2 cibule
3 žluté papriky
240 g meruněk (kompotovaných)
2 lžíce rostlinného tuku
sůl, pepř
1/2 lžičky kari
1/2 lžičky mleté skořice
muškátový oříšek
2 lžíce mouky
1 vejce 4 lžíce zakysané smetany
sekaná petrželka podle chuti
2 lžíce strouhaného kokosu

Popis:

Krůtí prsa omyjeme studenou vodou, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky. Oloupeme cibule a jemně nakrájíme. Omyjeme papriky a rovněž je nakrájíme na nudličky. Meruňkový kompot slijeme a necháme okapat. 2. Nudličky krůtího masa asi 5 min. opékáme na rozpáleném tuku. Přidáme cibule a papriky a osmahneme. Koření smícháme s hladkou moukou a zaprášíme jí maso, ještě krátce osmahneme, zalijeme asi 160 ml vody a dusíme na mírném ohni zhruba 30 min. 3. Meruňky přidáme ke kari asi po 20 min. dušení. Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a sekanou petrželkou. 4. Kari odstavíme z plotny a zamícháme do něj vajíčka se smetanou. Ochutíme. event. posypeme strouhaným kokosem a podáváme.