Krůta na smetaně se žampióny

Ingredience:

900 g krůty (4 porce)
100 g másla
1 dl oleje /proti přepalování másla/
1 větší cibule
2 dl smetany
1 lžíce hladné mouky
2 lžíce rajčatového protlaku
100 g žampiónů nebo 2 lžíce sušených hub
pepř,sůl

Popis:

Očištěné porce krůty opláchneme, osušíme, osolíme, opepříme a opečeme na másle. Na části másla zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme porce krůty a za občasného přelévání šťávou a podlévání vodou dusíme do měkka. Měkké porce vyjmeme, přidáme rajčatový protlak a na plátky nakrájené žampióny (sušené houby předem namočíme a krátce povaříme). Zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme několika lžícemi vody a dusíme. Pak přilijeme smetanu, omáčku přivedeme k varu, přidáme krůtu a prohřejeme. Přisolíme a podáváme s opečenými brambory nebo s dušenou rýží.