Krkonošské sejkory

Ingredience:

brambory-1kg
1 vejce
špek
hrubá mouka
mléko
máslo
sůl

Popis:

Oloupané brambory jemně nastrouhat.
Nastrouhané brambory smíchat s vejcem, troškou mléka a trošičkou hrubé mouky a soli. Těsto musí být přiměřeně řídké (ne husté!), aby se dobře roztíralo.
Péct po obou stranách na špekem dobře pomaštěné plotýnce (vařič, kamna).
Upečené omastit máslem a za čerstva jíst.
Nejlepší jsou čerstvé, hned s plotny.
Později už to není ono.