Krémová polévka z brokolice

Ingredience:

500 g brokolice nebo květáku
1 a 1/2 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku
3/4 l masového vývaru
200 g smetany
1 lžička sušených výhonků kopru sůl a pepř

Popis:

Brokolici rozebereme na růžičky.Na rozpálený olej ve velkém hrnci přidáme nasekanou cibuli a česnek a dusíme.Přidáme růžičky brokolic, masový vývar a uvedme prudce do varu.Pak zmírníme teplotu a asi 15 povaříme až je zelenina měkká.Polévku scedíme.Odkapanou směs spolu se smetanou rozmixujeme na pyré, které přelijeme polévkovým vývarem.Ochutíme koprem, osolíme a opepříme.Pak znovu přivedeme do varu.