Krém (pomazánka) z cizrny se sezamem

Ingredience:

100 g cizrny
3/8 l vody
1 bobkový list
2 pol. lžíce citronové šťávy
1 větší sroužek česneku
30 g sezamové pasty (2 pol. lžíce)
10 g olivového oleje (1 pol. lžíce)
sůl
1 svazek hladké petrželky

Popis:

Cizrnu necháme přes noc nabobtnat (cca 12 hodin). Pak vaříme ve stejné vodě spolu s bobkovým listem asi 45 minut. Cizrnu vysypeme do síta, vodu ve které se vařila, zachováme. Uvařenou cizrnu rozmačkáme s 5 pol. lžícemi vody z vaření a citronovou šťávou. Očistíme česnek, rozmačkáme a přidáme do hmoty. Přidáme sezamovou pastu a olivový olej a vše důkladně promícháme. Krém ( pomazánka) by měla jít dobře roztírat. Když je příliš tuhá, rozředíme ji trochou vody z vaření. Ochutíme solí a dáme do misky. Petrželku omyjeme, osušíme, jemně nasekáme a posypeme jí pomazánku.
Poznámka: pomazánka vydrží několik dnů v ledničce.