Králík po francouzsku

Ingredience:

vykostěný králík
anglická slanina
12 šalotek vcelku
2 stroužky česneku
olivový olej
bílé víno
sůl,pepř
provensálské koření

Popis:

Králíka nakrájíme na větší kousky, spaříme horkou vodou, opláchneme studenou vodou, prošpikujeme slaninou, osolíme a opepříme. Opečeme na rozpáleném oleji, přidáme cibulky vcelku, česnek nahrubo, osmahneme. Pak podlijeme horkou vodou a pečeme v rozpálené troubě cca 1 hodinu. Po půlhodině obrátíme, podlijeme bílým vínem a odkryté dopečeme.
Podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo bramborovými knedlíky či kroketami.