Králík Braillon

Ingredience:

zadní králičí maso,
hořčice,
0,25 litru bílého vína,
0,25 litru smetany,
5 lžic oleje,
pepř,sůl

Popis:

Do pekáče vlijeme tři lžíce oleje a vložíme zadní králičí maso.Králíka ze všech stran bohatě potřeme hořčicí.Zbytkem oleje maso polijeme a v horké troubě dusíme asi hodinu doměkka.
Upečeného králíka narovnáme na teplou mísu a do pekáče přilijeme smetanu,do které oškrábeme připečené, zkaramelizované zbytky na stranách pekáče.Tak vznikne hnědavá omáčka,kterou králíka polijeme.podáváme s bílou vekou a hlávkovým salátem.