Králičí řízky na víně

Ingredience:

4 porce králičí kýty
80g anglické slaniny
50g mandlí
100 g kořenové zeleniny
1 jablko
2 kostky cukru
4 dl červeného vína
80g másla
rozmarýn
sůl

Popis:

Zadní běhy vykostíme, protkneme slaninou a mandlemi, osolíme. Osmažíme kořenovou zeleninu na másle, přidáme cukr, rozpustíme na karamel, opečeme maso, posypeme rozmarýnem a podlijeme vínem. Přikryjeme poklicí a pečeme v horké troubě doměkka. Přidáme nakrájené oloupané jablko, krátce povaříme za mírného podlití vodou (asi 2dl šťávy). Vhodná příloha: Podáváme s opékanými brambory a salátem.