Králičí játra po balkánsku

Ingredience:

játra ze dvou králiků
1 paprika
2 rajčata
1 cibule
olej
mletá paprika
pepř
sůl

Popis:

Odblaněná játra pokrájíme na hranolky, rajčata spapříme vařící vodou, oloupáme a pokrájíme na kostičky, očištěné papriky pokrájíme na proužky a cibuli na drobné kostičky. Na pánvičce osmažíme do zlatova cibuli a vyjmeme ji. Do oleje přidáme játra a za stálého míchání je opékáme dvě minuty. Plamen zmírníme, přidáme cibuli, rajčata, mletou papriku, papriku pokrájenou na proužky, pepř. Dusíme čtyři minuty. Hotový pokrm osolíme a podáváme s dušenou rýží.Játra můžeme při podávání posypat strouhaným sýrem ( eidam, moravský bochník apod.)